配料:
- 5斤辣椒
- 适量盐
- 适量白醋
步骤:
1. 将辣椒洗净,并用刀切成均匀的小段或者切成丝状,根据个人喜好选择。
2. 在干净无水的容器中,放入一层辣椒段或者切好的辣椒丝。
3. 在辣椒上撒一层盐,然后再放上另一层辣椒。
4. 重复步骤2和3,直到所有辣椒都放入容器中,并且每一层都撒上盐。注意,每层辣椒都要均匀的铺开。
5. 最后,倒入白醋,直到辣椒完全浸泡在醋中,确保没有辣椒露在外面。
6. 盖上容器盖子,将其放置在阴凉通风处,静置腌制半年左右。
7. 每过一段时间,可以打开容器检查一下椒酱的情况,如有出现霉菌或者异味,需要及时处理。
温馨提示:腌制辣椒的时间可以根据个人口味来调整。腌制时间越长,辣椒的味道会越浓烈。另外,为了确保辣椒的质量,使用干净的容器和工具非常重要。
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